? ? 在大學(xué)食堂經(jīng)營(yíng)窗口，如何做到穩(wěn)賺不賠呢？其實(shí)這是有技巧的，投資者需要付出精力和金錢，有付出才能有回報(bào)。下面由北京百靈鳥(niǎo)餐飲管理有限公司的技術(shù)人員帶大家了解一下經(jīng)營(yíng)窗口需要掌握的一些技巧。

　 ?　1、窗口選擇；這里的窗口，好比是實(shí)體門店的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。只要把它選對(duì)了，投資者也就不用愁沒(méi)有生意。一般地，學(xué)校有多個(gè)窗口，每個(gè)窗口都由不同的人承包。比較好的學(xué)校食堂窗口還是進(jìn)入食堂之后，食堂左邊的一、二兩個(gè)窗口都是比較好的。因?yàn)橛幸恍┤说绞程镁筒?，都?huì)有依次挑菜品的習(xí)慣。?

　 ?　 2、窗口定位；大家都知道，大學(xué)食堂的客群基本上都是學(xué)生和老師，當(dāng)然，也有一些食堂會(huì)對(duì)外來(lái)人員開(kāi)放。這些人去學(xué)校食堂吃飯的一部分原因是食堂的菜品價(jià)格便宜。所以，在做窗口定位時(shí)，一般走低價(jià)路線，切不可將價(jià)格抬得高。?

　 ? ? 3、菜品豐富；大學(xué)里面的學(xué)生基本上都來(lái)自于不同的地方，他們的口味也就會(huì)有所不同，有人喜歡吃甜的，有人喜歡吃辣的等，口味各不相同。所以，食堂的菜品需要多元化，這樣才可以滿足絕大部分人的需求。

　 ?　 4、做好衛(wèi)生；衛(wèi)生對(duì)于大學(xué)食堂來(lái)說(shuō)，是非常重要的。所以，不管是餐具、食物，還是桌椅等，食堂的經(jīng)營(yíng)者都需要親自安排專人負(fù)責(zé)，且不可能放任不管。?

　 ?　 5、支付快捷；雖然，現(xiàn)在，有一些大學(xué)食堂仍然使用的是飯卡或者是現(xiàn)金支付的方式，但是如果一旦到了用餐高峰期，工作人員根本忙不過(guò)來(lái)，而學(xué)生呢也沒(méi)有耐心等待，這就會(huì)造成客源的流失。遇到這樣的情況，開(kāi)通多種支付渠道，比如說(shuō)微信支持、支付寶支付等就會(huì)提高接單的速度，還可以有較高的顧客流量，何樂(lè)而不為呢。

　 ? ? 另外，小編提醒大家還要注意工作人員的服務(wù)態(tài)度以及著裝等，對(duì)于食堂窗口的經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)，也是重要的。尊重別人，別人才會(huì)尊重你。